HOT ! 小布施ワイナリー スパークリング「P」赤 2012 クレレドノワール ノムリエワイン:小布施ワイナリー スパークリングワイン「P」

ノムリエワイン:小布施ワイナリー スパークリングワイン「P」。レゼルブ プリヴェ ピノ・ノワール ほぼロゼのクレレ / Réserve。小布施ワイナリー | 伊勢五本店。for X'ms Discount 10%シリーズソガ・ペール・エフィス ピノノワール　クレレドノワール　樽熟成超辛口　赤セパージュ ピノノワールVineyard 角藤農園VT 2012年 このシリーズは2014年が最終ヴィンテージですデゴルシュマン 2020年4月購入時期 2021年4月管理状況 自宅セラーにて保存中配送： メルカリ便の匿名配送を利用します。(常温配送です)蔵元コメント：裏ラベル記載抜粋赤のスパークリングワインなど邪道と皆が揶揄するでしょう。それは南欧や新大陸にある甘口のガス充填ワインをイメージするから。当方の品はバリバリ２週間のマセレーション発酵と8ヶ月の樽熟成をして、瓶熟成期間が７年以上の後にデゴルジュマン。とどめにドサージュ(補糖)を一切しない超辛口仕立です。優しいタンニンの存在するクレレ色（赤とロゼの中間色）の液体。残念ながらこの畑のピノノアールは惜しまれつつ抜根されました。Cactyeauピノノアール最後の勇姿をご堪能いただけば幸いです。小布施ワイナリーの瓶内二次発酵ワインはコスパの「クラップアンティーエール ロゼ」、そしてさらなるコストと年月をかけて極々少量、偏愛的趣味的に作られた「H」「I」「K」「P」があります。☆角藤農園高山村の日滝原（標高450メートル）という地区に角藤農園はあります。角藤農園は8.5ヘクタール、しかもひと続きの一枚の圃場で、見わたす限りのワイン用ぶどうの垣根が広がります。☆瓶内二次発酵スパークリングワインの製法の一つです。最も手間がかかり、シャンパーニュやフランチャコルタといった高級スパークリングワインに採用されています。☆デゴルジュマン（Degorgement）「澱抜き」を意味し、瓶口に集められた澱を取り除く作業のことを指します。まず瓶口をマイナス27度の塩化カルシウム水溶液につけて澱を凍らせます。☆ドザージュ（Dosage）デゴルジュマン後に糖分を含んだリキュールを加える作業のことです。最終的なシャンパーニュの甘み調整が行われます。。CBC02100_m_grande.jpg?v=1655770116。。アルマンド　ロゼ　2本セット　箱付き。LivioFellugaTerreAlte19 リヴィオフェルーガテッレアルテ。テタンジェ　ブリュットレゼルヴ　マグナム　1500ml。【未開栓】OPUS ONE オーパスワン 2005 赤 ワイン 750ml。モエシャンドン　マスカットオブアレキサンドリアスパークリングワイン。ケンゾーエステート あさつゆ 2021 375ml 14.2%。エンジェル　シャンパン　ブラック　ブリュット　黒　箱付き　ケース。じー様シルバーオーク　アレキサンダー・ヴァレー・カベルネ　2019 赤ワイン。【フーくん】MOET＆CHANDON ロゼ・シャンパーニュ 2本。ブランク 2011 グレース ファミリー　750ml。ボルドー グランヴァン 空瓶8本セット。シャンパーニュ　シャルルエドシック ブリュットレゼルヴ　ミザンカーヴ2000。ブルゴーニュ白ワイン コルトン・シャルルマーニュ ‘06 ディアマンジュビレ。ドンペリニョン2013 ヴィンテージ　白。3本ドン・ペリニョンルミナスラベルドンペリ光るシャンパンDom Perignon